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干煸鱔魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤紅亮，鮮香味濃，酥軟化渣，富有川味特色。黃鱔肉嫩味鮮，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，且黃鱔含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
干煸鱔魚(yú) 食材功效
精鹽
醬油
醋
料酒
姜
干煸鱔魚(yú) 食材用料
干煸鱔魚(yú)做法分解
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01
將買回來(lái)的新鮮黃鱔用刀剖腹去骨，斬去頭尾，切成約大約一根手指長(zhǎng)、筷于頭粗的絲。
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02
向一干凈炒鍋內(nèi)加入適量素油，在旺火下燒至200℃，隨后下入鱔魚(yú)絲煸至水分基本揮發(fā)后，烹入適量料酒。移偏火上略焙3到4分鐘，然后移正火上提鍋翻炒片刻，下入適量豆瓣翻炒至油呈紅色，下入姜、蒜絲炒勻，加適量鹽、醬油、芹黃翻炒片刻，淋上少量醋和麻油和勻，盛出，撒上花椒面就完成。
小貼士
黃鱔的血液有毒，誤食會(huì)對(duì)人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴(yán)重的會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。
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