煎豆腐魚烙 食材功效
煎豆腐魚烙 食材用料
煎豆腐魚烙做法分解
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01
將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈。
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02
將豆腐魚放進冰箱，冷凍。
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03
使魚身稍硬，取出。
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04
用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著。
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05
加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
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06
將鼎燒熱，加入少量生油。
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07
將豆腐魚倒入鼎內，抹平用中火煎。
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08
煎至一面稍硬脆，再翻轉一面再煎。
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09
煎至稍硬脆，待熟透裝入盤。
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010
把蒜茸倒入鼎內炒至香味。倒在豆腐魚烙的面上即成。
小貼士
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優于人參，經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。
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