蒜茸豆腐菜膽做法分解
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01
萵苣洗凈，修剪成菜膽。
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02
切開邊，浙干水分。
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03
蒜頭去衣拍裂，剁茸。
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04
菜膽放加鹽滾水焯片刻。
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05
燒熱油，爆香蒜茸、豆醬、姜。
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06
加菜膽炒拌，調(diào)味上碟。
小貼士
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)。具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
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