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功效與作用：

簡介及特色：

醋熘雞食材功效

醋熘雞食材用料

主料	公雞脯：雞腿肉雞腿肉：350克
輔料	冬筍：200克精鹽：2克醬油：10克泡辣椒：35克姜末：7克蒜末：7克川白糖：10克保寧醋：18克蔥花：15克紹酒：15克雞蛋清：1個豆粉：15克雞湯：35克熟豬油：豆豉

醋熘雞做法分解

01
雞脯、雞腿肉用刀背拍松，在無皮的一面剞十字花刀，刀口深約肉厚度的13，令如荔枝殼狀，再切斜方塊，每塊長約3厘米。冬筍切梳子背形，應略小于雞肉塊。泡辣椒剁碎。紹酒、蛋清、鹽、豆粉入碗中調勻，將雞肉塊拌合均勻。醬油、醋、川白糖、姜末、蔥花、蒜末、清湯、豆粉同入一碗中，對成味汁。
02
炒鍋置火上，下豬油燒至六成熱時放入雞塊，迅速餾炒散子，下冬筍塊、泡辣椒粒同炒，傾入味汁簸轉，起鍋盛盤即成。
03
把蒸魚的原料濾凈，放入鍋中燒開，水淀粉勾芡，淋名油澆在魚肉上即可。