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雞包魚(yú)翅 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：顏色鮮艷，形態(tài)美觀，魚(yú)翅濃香，雞鮮酥爛。適于冬季食用。
雞包魚(yú)翅 食材功效
火腿
豬油
醬油
胡椒
精鹽
料酒
豬肉
雞包魚(yú)翅 食材用料
雞包魚(yú)翅做法分解
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01
把仔母雞宰殺去毛，從翅根開(kāi)口去掉內(nèi)臟，洗凈后，取出腿骨和頸骨待用。
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02
用清水把豬肉洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的條塊，將雞腿骨、頸骨斬成3厘米長(zhǎng)的段。
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03
將燒雞的原汁潷入鐵鍋燒濃，淋入雞油，淋于雞上即可。
小貼士
真假魚(yú)翅分辨方法
真魚(yú)翅
1、魚(yú)翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿。
2、魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好。
3、真正的魚(yú)翅是鯊魚(yú)的魚(yú)鰭中細(xì)絲狀的軟骨，而魚(yú)鰭的成末端形態(tài)，也就是說(shuō)，真正的魚(yú)翅應(yīng)該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細(xì)的針狀，翅針之間有翅肉相連。
假魚(yú)翅
1、合成粉絲顏色是金黃色，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色。
2、人工合成的粉絲十分脆。
3、人工合成的粉絲都是人為切出來(lái)的長(zhǎng)短，不僅沒(méi)有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。
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