荷葉新鳳雞 食材功效
精鹽
蔥
姜
花椒
荷葉新鳳雞 食材用料
荷葉新鳳雞做法分解
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01
將雞從脊背剖開，洗凈。
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02
雞肉上涂精鹽。
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03
把蔥姜絲、花椒紹酒放入雞腹內，把雞身合攏。
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04
用潔凈的鮮荷葉一張包好。
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05
背向上放品鍋內，蓋上蓋。
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06
入蒸籠用旺火蒸半小時左右。
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07
將蒸好的雞切成小方塊。
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08
另取一張荷葉用熱水燙過，剪成腰盤形狀，墊在盤內。
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09
將雞塊按整雞形狀，擺放在荷葉上面。
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010
把品鍋內的原汁用細篩過濾，加入味精，澆在雞塊上即成。
小貼士
雞肉忌與兔肉、鯉魚同食。雞尾部的法氏囊是淋巴器官，是鳥類特有器官，有各種病菌及致癌物聚集，不宜食用。老年人不宜常喝雞湯。
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