豆茸白菜卷 食材功效
精鹽
白菜
菜籽油
淀粉
豆茸白菜卷 食材用料
豆茸白菜卷做法分解
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01
將大豆磨制成豆茸蒸熟，加鹽、味精拌勻成餡。
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02
白菜葉入鍋焯斷生，白菜撈出漂涼搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗內。
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03
上籠蒸熟后取出，翻扣地圓盤中，掛上白汁即可。
小貼士
1. 豆茸應炒干水分。
2. 卷制時要卷緊，定碗時排列緊湊。
3. 應急火大氣快速蒸制成菜，否則會上水，影響成菜形態美觀。
4. 大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
5. 白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
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