絲瓜卷 食材功效
姜
大蔥
精鹽
菜籽油
絲瓜卷 食材用料
絲瓜卷做法分解
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01
將絲瓜刮去瓜衣，洗凈后用刀片成片。
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02
改刀定碗，入籠蒸熟，翻扣于圓盤內，掛上白汁即可。
小貼士
1. 絲瓜斷生后宜迅速漂涼。
2. 魚糝本身應吃夠鹽和水分。
3. 上籠不宜久蒸，方能保持菜品的色澤美觀和細嫩鮮香。
4. 絲瓜中富含蛋白質、脂肪、無機鹽、硫胺素、核黃素、煙酸、皂甙、多量粘液、瓜氨酸、橡糖、維生素等，適量食用能解暑除煩，生津止渴。
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