太白雞 食材功效
花椒
大蔥
姜
料酒
精鹽
醬油
白砂糖
香油
雞腿
太白雞 食材用料
太白雞做法分解
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01
雞腿肉洗凈后切成見方塊。
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02
鍋中放入適量的油，燒至六成熱。
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03
原鍋留底油燒熱，下入干辣椒煸炒。
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04
接著放入泡紅辣椒、姜片、蔥段、料酒、白糖，放入雞塊，加入肉湯攪拌。
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05
再放入花椒包，微火慢燜15分鐘。
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06
汁濃肉熟軟時，揀去蔥、姜、干辣椒、泡紅辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精。
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07
最后用中火收汁，淋上香油。
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08
起鍋即成。
小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。
食療價值：
1. 此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，有溫中益氣、五臟、健脾胃、壯筋骨、豐肌膚的功效。食之既可開胃，增進(jìn)食欲，又可養(yǎng)身滋補(bǔ)，促進(jìn)健康，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。
2. 雞肉和綠豆芽可以降低心血管疾病及高血壓病的發(fā)病率。
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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