姜汁扁豆 食材功效
精鹽
醬油
醋
香油
白砂糖
姜
扁豆
姜汁扁豆 食材用料
姜汁扁豆做法分解
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01
扁豆去蒂，撕去兩邊的筋，一折兩截，沖洗干凈。姜搗成茸。
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02
將姜汁倒入扁豆中，拌勻裝盤即成。
小貼士
1.扁豆在沸水中氽熟，生者有毒；酌加食堿少許，成品軟嫩碧綠。 2.姜汁，在咸鮮的基礎上，突出醋的酸味，姜的辛辣味，才是四川正宗風味。
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