拌牛肚嶺 食材功效
姜
大蔥
牛肚
料酒
拌牛肚嶺 食材用料
拌牛肚嶺做法分解
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01
蔥切段(煮牛肚時用)和切馬耳形(拌牛肚時用)。
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02
加蔥段、姜、料酒、鹽和水。
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03
將牛肚斜片成薄片，用鹽、味精拌勻。
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04
待鹽化以后再加辣椒油和花椒粉拌勻即可食用。
小貼士
1、牛肚嶺即牛肚頭。
2、洗牛肚嶺：石灰100克用開水1000毫升攪化，將牛肚泡2 個小時，用刀刮凈黑皮，用水洗掉石灰味若。沒石灰時，可用七成開水燙后，再刮干凈。
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