旱蒸腦花魚 食材功效
白砂糖
料酒
醋
草魚
芝麻
姜
精鹽
醬油
旱蒸腦花魚 食材用料
旱蒸腦花魚做法分解
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01
將魚宰殺，洗凈;
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02
潷去汁水，再揀去網油;
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03
將腦花漂洗后撕去血筋，分成兩半，入沸水鍋中煮熟后撈起，擺于魚身四周，淋上味汁即可。
小貼士
蒸魚宜用大火，魚熟即出籠，否則質地將烹老變綿。
1. 豬腦為良好的滋補食品，蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質和含量比豬肉多，可滋腎補腦;
2. 草魚中富含蛋白質、脂肪、無機鹽、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分;
3. 但豬腦膽固醇較高，心血管病患者、痛風病患者慎用。
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