醬油
果汁肉干做法分解
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01
五花肉去皮切成0.2厘米厚、5厘米長的薄片，用綿白糖、玫瑰酒、醬油、蔥姜拌勻，投入肉片腌2小時。
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02
燒熱鍋，放入生菜油，待油溫達八成熱時，將腌過的五花肉片，分三次下鍋，炸熟。
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03
肉片呈金黃色時，撈出，乘肉片熱時，即放在潔凈的不銹鋼面熟食臺上，將肉片一片片用刀撳壓扁。
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04
冷卻后即成肉干，再把肉干整齊地裝入盤子中，即可食用。
小貼士
綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。選購要選擇晶粒細小，均勻，顏色潔白，質地綿軟。晶體或其水溶液味甜、無異味。產品的水溶液清澈、透明。
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