清蒸花鰱魚頭 食材功效
姜
料酒
醬油
白砂糖
醋
菜籽油
大蔥
淀粉
清蒸花鰱魚頭 食材用料
清蒸花鰱魚頭做法分解
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01
將花鰱魚頭洗凈，宰成塊，再往鰱魚頭中加入姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻入盤。
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02
再加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出，揀去姜絲、蔥絲，淋上熱油即可上桌。
小貼士
制作要訣：1.拌干淀粉的目的是使味附著力加強和使魚頭滋潤，只要薄薄的一層即可；2.醋的用途是去腥，用量不宜多，且吃不出酸味為宜；3.蒸制成菜可將營養(yǎng)損失減到最低。
健康提示：1.花鰱魚頭富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)；2.蓮藕不單可以健腦強體，更是營養(yǎng)美味的食物；3.脾胃蘊熱、瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
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