滑炒里脊絲 食材功效
大蔥
淀粉
香油
滑炒里脊絲 食材用料
滑炒里脊絲做法分解
-
01
往碗內加入5克粉和5克水，調成濕淀粉10克備用。
-
02
把豬里脊肉洗凈后切成片，再順絲切成絲，接著把豬里脊肉、雞蛋清、濕淀粉和精鹽一起攪拌均勻。
-
03
蔥、青蒜、冬筍洗凈后，分別切成絲、段、絲的形狀。
-
04
往碗內加入黃酒、清湯50克、精鹽、濕淀粉對成芡汁待用。
-
05
把炒鍋置于火上，倒入花生油滑鍋，再放入豬里脊肉，燒至五成熱時，放入肉絲用筷子劃開，倒入漏勺內瀝油，鍋內留油40克，接著放入蔥絲炸出香味后，隨即放入筍絲、青蒜、肉絲和對好的芡汁，顛翻幾下，放味精，淋香油出鍋即可裝盤。
小貼士
制作提示：1.備花生油500克，實耗約50克；2.處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。
食物相克：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
