紫云豆花湯 食材功效
胡椒
紫菜
油菜心
精鹽
紫云豆花湯 食材用料
紫云豆花湯做法分解
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01
將雞脯肉漂盡血水，去筋用刀背捶茸。
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02
紫菜洗凈入鍋氽水撈起備用。
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03
雞茸盛入碗內，用清水攪散加入蛋清、鹽、味精、清湯，分幾次攪勻，最后攪為雞茸糊。
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04
凈鍋置火上，加入特制清湯，燒開。
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05
放入味精、鹽、胡椒，然后將碗內雞茸糊攪勻入鍋，燒開移微火上煮10分鐘成豆花狀。
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06
再將紫菜放入鍋中氽熱后放入碗底，最后將雞豆花舀入上面即成。
小貼士
1. 須選用老母雞雞脯，雞脯肉一定要捶茸。
2. 紫菜無須下鍋。
3. 經常食用可防治動脈硬化、甲狀腺腫大、并有降壓解毒潤腸等功效;有化痰、清熱、利水、補腎、養心的作用。
4.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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