精鹽
白菜
芋兒白菜湯做法分解
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01
將芋兒去皮洗凈待用。
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02
將白菜洗凈泥沙待用。
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03
燒鮮湯，下芋兒煮軟后，再下白菜，至斷生時加入鹽、味精、胡椒即成。
小貼士
1. 在煮芋兒時，煮軟即可，不能久煮，久煮易爛。
2. 在煮白菜時，一定要湯大沸后才下，斷生即可，才能保證白菜的色澤。
3. 小白菜葉質軟嫩，色澤碧綠，柔脆甘美，給食者以美感。
4. 本品需鮮湯適量。
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