花椒肉 食材功效
姜
白砂糖
精鹽
醬油
菜籽油
豬瘦肉
大蔥
花椒
花椒肉 食材用料
花椒肉做法分解
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01
蔥切段，姜拍松，備用;
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02
把瘦豬肉洗凈，切丁，用鹽、黃酒、蔥段、姜片、醬油拌勻，腌漬約20分鐘;
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03
干辣椒去蒂、籽，切節;
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04
炒鍋內下菜油燒至八成熱時，將肉丁放入炸，約3分鐘撈起;
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05
鍋內留油，燒至七成熱，下干辣椒節、花椒，炒至呈棕紅色;
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06
將白糖、醬油、高湯及肉丁下鍋;
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07
將汁收濃，肉丁軟和，起鍋即成。
小貼士
肉丁炸時間不能過長，否則肉質粗糙。
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