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荔枝鍋巴肉片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：肉片鮮嫩，鍋巴酥脆，荔枝香味。
荔枝鍋巴肉片 食材功效
香菇
醬油
醋
白砂糖
精鹽
淀粉
荔枝鍋巴肉片 食材用料
荔枝鍋巴肉片做法分解
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01
豬通脊肉去白筋，橫著切成薄片。
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02
將鍋巴掰成塊。
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03
將冬菇、冬筍切成柳葉片，然后把冬筍、冬菇用開水氽一下，用涼水過涼。
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04
蔥剖開切寸段，將姜切方片。
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05
雞蛋清對(duì)干淀粉，調(diào)成稀糊，肉片用鹽、料酒拌均上蛋清糊。
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06
鍋置火上，放入油燒至四成熱時(shí)下入肉片滑散、滑熟，倒入漏勺中，控去油，留底油煸炒蔥、姜，加入湯、冬筍、冬菇、醬油、白糖、米醋、料酒，用水淀粉勾二流欠汁，放入滑好的肉片在鍋中拌勻，盛入碗內(nèi);
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07
另用鍋燒沸花生油，將鍋巴投入炸泡后即撈在一個(gè)深盤中，并澆一些沸油，再樣同時(shí)上席，將肉片倒在鍋巴上，發(fā)出吱吱的響聲即可。
小貼士
本品有油炸過程，需備花生油約1500克。
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