青蒜肉絲 食材功效
豬肉
精鹽
料酒
淀粉
豬油
青蒜肉絲 食材用料
青蒜肉絲做法分解
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01
淀粉放碗內加水調出濕淀粉備用。
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02
將豬肉切4厘米長細絲，加少許鹽、少許濕淀粉拌勻。
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03
把青蒜洗干凈，切4厘米長段。
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04
把料酒、鹽、味精、濕淀粉放入碗里調成芡汁。
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05
將炒鍋油燒熱，把肉絲放進炒鍋內炒散，放青蒜稍炒，烹入調好的汁，汁收濃上碟即可。
小貼士
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
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