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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、里鮮嫩，口味香咸。
龍鳳酥腿 食材功效
雞腿
火腿
香菇
蝦米
小麥面粉
生菜
淀粉
姜
大蔥
料酒
精鹽
香油
菜籽油
白砂糖
醋
龍鳳酥腿 食材用料
龍鳳酥腿做法分解
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01
將雞腿取肉，雞腿骨備用。
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02
雞腿肉、火腿、荸薺、冬筍、冬菇、金鉤均切成細(xì)粒，納盆。
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03
盆內(nèi)加鹽、味精、蔥花、蛋清豆粉拌勻成餡料，并分為12份。
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04
豬網(wǎng)油洗凈，用刀切成12張，平鋪于案板上。
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05
先抹上蛋清豆粉，放一份餡料，當(dāng)中放洗凈雞骨一根。
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06
露14在外面，包成雞腿形，交口處用蛋清豆粉粘牢。
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07
將雞腿粘裹上一層吐司粉。
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08
入熱油鍋中炸至熟透且呈金黃色時(shí)撈起。
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09
擺入中間放入糖醋生菜的圓盤四周即可。
小貼士
1. 本品有油炸過程，需備菜油約1000克。。
2. 炸制時(shí)間宜稍長或先將餡炒熟后再炸制，防止皮焦餡生。
3. 吐司粉粘不上時(shí)，可先在蛋清豆粉中裹一下，再粘吐司粉。
4.糖醋生菜：生菜洗凈切絲，加入糖、醋調(diào)勻即可。
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