絲瓜魚肚卷 食材功效
火腿
淀粉
精鹽
姜
大蔥
菜籽油
絲瓜魚肚卷 食材用料
絲瓜魚肚卷做法分解
-
01
將絲瓜刮去瓜衣，洗凈切成絲，入鍋焯熟后漂涼。
-
02
火腿切成二粗絲。
-
03
魚肚漂軟洗凈油膩，改成片，待用。
-
04
將魚肚擠干水分，鋪于案上，抹上蛋清豆粉。
-
05
將適量絲瓜絲，一根火腿絲置于一端，卷制成卷，定入蒸碗內。
-
06
多余的魚肚、絲瓜墊底，吃味后上籠蒸熟后取出。
-
07
翻扣于盤內，掛上白汁即可。
小貼士
1. 絲瓜要控制氽制時間，在鍋中焯斷生即出鍋，并迅速漂涼。
2.蒸制時，入味即出籠馬上掛汁走菜。
3. 魚肚為無味之物，需調味使其鮮香，故應用很鮮的奶湯調味，并放適量川鹽。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
