墨魚
精鹽
胡椒
墨魚燉老雞做法分解
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01
將墨魚用溫水泡發。
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02
然后去骨洗凈。
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03
將老雞宰殺。
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04
然后去毛、內臟、腳爪。
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05
然后氽一水，去掉血污。
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06
燉鍋置火上，摻入清湯。
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07
然后放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開。
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08
然后揀去浮沫，調小火力燉至老雞軟離骨時。
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09
最后放入鹽、味精起鍋即可。
小貼士
1. 墨魚不能過量，以免腥味過濃。
2. 需掌握好火候，不能大火久燉。
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