泡椒鹽水鴨 食材功效
鴨
姜
桂皮
精鹽
大蔥
白砂糖
泡椒鹽水鴨 食材用料
泡椒鹽水鴨做法分解
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01
鴨子宰殺洗凈。
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02
加入山奈、八角、草果。
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03
再倒入桂皮、姜、蔥、糖腌漬約一天。
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04
再用泡椒、鹽、味精等調成泡椒汁。
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05
將碼好的鴨子放入盤內。
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06
然后上籠蒸熟，晾冷即可。
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07
走菜時，將鴨子斬成條狀裝盤。
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08
最后淋上泡椒汁即可。
小貼士
蒸鴨時間不宜過長，否則過于軟爛，形色不佳。
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