姜
豬油
泡椒雞雜做法分解
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01
清洗雞雜，初加工，切成片和寸節。
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02
往鍋中放入適量清水，旺火燒沸，放入雞雜，出水，打起，備用。
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03
泡椒、泡姜、木耳切成片，放入碗中，備用。
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04
豬油下鍋，加入泡椒、泡姜，小火慢慢炒至泡椒味濃。
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05
加入鮮湯、雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時放入木耳、家常油再收一會汁，起鍋即成。
小貼士
1.雞雜不能煮得太久。
2.雞肫味甘性平，具有消積滯、健脾胃的功效。
3.雞肝味甘性微溫，有補肝腎之功效。
4.雞肝可用于治療肝虛目暗、小兒疳積、孕婦胎漏。
5.雞腸味甘性溫，能補腎縮尿。
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