火爆鱔片 食材功效
大蔥
姜
蒜頭
精鹽
料酒
豬油
醬油
火爆鱔片 食材用料
火爆鱔片做法分解
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01
宰殺鱔魚，去骨，斜切成鱔片。
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02
清洗蔥、蒜，蔥切段，蒜切片。
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03
把鱔片用精鹽、料酒漿好。
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04
往碗中放入精鹽、醬油、水淀粉和湯，調和均勻，制成芡汁。
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05
豬油入鍋，旺火燒熱至七成熱，鱔魚下鍋，爆炒至變色翻花。
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06
放入泡辣椒、蔥、姜、蒜炒勻，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。
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