腰果鴨方 食材功效
鴨
生菜
淀粉
姜
大蔥
料酒
精鹽
香油
菜籽油
白砂糖
醋
腰果鴨方 食材用料
腰果鴨方做法分解
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01
將鴨子洗凈后，入沸水鍋中過一水。
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02
撈起鴨子搌干水分，抹上鹽，料酒腌漬約20分鐘，納盆。
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03
在盆內加姜、蔥，上籠蒸軟后取出漂涼后，取下鴨脯。
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04
然后把腰果炸酥后鍘成細顆粒。
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05
生菜拌成糖醋味，均待用。
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06
將鴨脯有肉的一邊抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒，下熱油鍋中炸酥，撈起改刀，裝盤。
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07
鑲上生菜，隨椒鹽味碟及糖醋生菜上桌即可食用。
小貼士
1.本品有油炸過程，需備菜油約500克。
2.鴨脯宜在七成油溫炸制成菜，應掌握好油溫。
3.腰果含蛋白質、脂肪、碳水化合物、淀粉、酶及多種礦物質和維生素。
4.久服腰果不僅可以增強體質促進健康，還可益壽延年。
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