芙蓉紅 食材功效
螃蟹
豌豆苗
精鹽
姜
白酒
芙蓉紅 食材用料
芙蓉紅做法分解
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01
將螃蟹刷洗干凈，除鰓去臍，放碗中淋酒入籠蒸15分鐘。
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02
將螃蟹斬開，只留大螯，肉挖出，外殼留用，排放在碟中。
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03
豌豆苗洗凈放開水內燙熟待用。
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04
將蛋清打散發泡，直到泡沫成固態為止，與螃蟹肉混合，加入鹽、味精調味。
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05
將炒鍋燒熱，用大火將蟹肉、蛋清炒至蛋清凝結放在碟上，淋上雞油，將燙熟的豆苗擺邊即成。
小貼士
1.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。
2.吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
3.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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