豬肚
精鹽
姜
淀粉
香油
芽菜燒肚條做法分解
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01
將豬大肚洗凈，改成一字條;
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02
芽菜淘洗干凈改刀成段;
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03
鍋置火上，下油、姜、豬大肚爆炒，待出香味，下芽菜炒香;
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04
摻入鮮湯調料，同時用小火燒制;
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05
待肚條軟時，加味精，用水豆粉勾薄芡，滴幾滴香油，起鍋裝盤即成。
小貼士
1. 芽菜要沖洗干凈，不能夾帶泥沙、雜質;
2. 豬肚也要洗凈，避免出現異味;
3. 主輔料搭配要適當，注意掌握肚條與芽菜的比例。
4. 芽菜經過腌制，雖維生素減少但仍含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、膳食纖維等營養物質;
5. 豬肚具有很強的補脾養胃的功效。
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