茄子蒸魚片 食材功效
茄子
草魚
精鹽
胡椒
淀粉
茄子蒸魚片 食材用料
茄子蒸魚片做法分解
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01
將鮮魚洗爭，斬去頭尾，取其凈肉，片成大片;
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02
魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用;
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03
茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺于盤中墊底;
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04
將魚片擺放于茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。
小貼士
1.上籠蒸時，掌握火候，不宜蒸得太老;
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
3. 魚肉含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素;
4. 茄子含有多種礦物質，與魚同烹具有清熱解毒、活血、消腫、暖胃和中之功效。
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