豆腐鯉魚 食材功效
豆腐
鯉魚
大蔥
蒜頭
姜
醬油
料酒
精鹽
淀粉
豆腐鯉魚 食材用料
豆腐鯉魚做法分解
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01
先將豆腐除去硬邊、破皮，切成4厘米*5厘米的細長條。
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02
鯉魚去鱗、內臟洗凈，將魚身兩面各劃2刀。
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03
炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。
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04
再將鯉魚放入略炸撈起瀝油。
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05
鍋中留少許油，將蔥，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鯉魚下鍋，依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯一起煮開，大約5～8分鐘后，將魚撈出，置于盤中。
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06
湯汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后，淋在魚身上即可。
小貼士
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
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