豆花魚 食材功效
草魚
蒜頭
大蔥
姜
料酒
白砂糖
豆花魚 食材用料
豆花魚做法分解
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01
將草魚宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將凈魚肉片成厚片。
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02
魚頭劈開，去掉魚牙待用。
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03
鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。
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04
鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香。
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05
放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆瓣煮入味。
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06
撈出倒入盆內(nèi)，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花。
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07
鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。
小貼士
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
紅豆粥
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排骨蘿卜湯
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