淀粉
精鹽
番茄醬
白砂糖
醋熘黃魚做法分解
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01
將黃魚宰殺，然后清洗干凈。
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02
兩面切月牙形花刀，撒上鹽，腌漬約25分鐘。
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03
把淀粉(8克)放碗內，加水調出濕淀粉(16克)備用。
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04
將干淀粉、胡椒粉、味精、黃酒放碗內拌勻，
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05
然后把調好的料涂在魚全身，下油鍋炸，至金黃色，盛碟。
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06
將蔥、姜、番茄醬、糖、醋、鹽、濕淀粉調勻。
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07
倒入油鍋中攪幾下，最后澆在魚身上即可。
小貼士
切勿把魚煎焦，否則會致癌。
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白醋
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