螃蟹
淀粉
野菜燴高蟹做法分解
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01
將蟹取肉，與蛋清、豆粉攪拌，待用。
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02
蟹黃取下備用。
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03
嫩野菜葉氽水待用。
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04
置鍋火上，下油，至三成熱時下蟹肉，滑熟起鍋。
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05
鍋洗凈摻鮮湯調味，下蟹肉。
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06
勾水淀粉，淋香油上碟。
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07
把蟹黃上籠蒸熟放于蟹肉上，野菜擺于四周裝飾。
小貼士
清洗干凈，不能帶蟹骨，否則影響口感。
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