生菜
醋
白砂糖
香油
菜籽油
香酥蛇段做法分解
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01
將蛇剁成5厘米長的段，去血水。
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02
然后在沸水中氽，洗凈。
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03
鹵水燒沸，放入蛇段。
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04
鹵至質軟時撈起。
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05
把生菜切絲，然后拌成糖醋味，備用。
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06
將蛇段入油鍋中炸至色呈金黃。
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07
最后起鍋裝盤，刷上香油，鑲上生菜即可。
小貼士
1. 需備菜油約600克。
2. 煎炸時，要掌握好油溫。
3. 可配椒鹽上席，滿足不同味感需要。
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