豬小排
大蔥
醬油
精鹽
魚香子排做法分解
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01
豬子排剁成180厘米長。
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02
然后用鹽、雞蛋、生粉25克，然后腌拌25分鐘。
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03
油入鍋燒熱，排骨入鍋炸至金黃色。
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04
然后撈起，瀝油。
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05
排骨置于大碗中，入籠蒸約20分鐘。
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06
由蒸碗潷出原汁，倒入沙鍋。
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07
加醬油、糖色、味精炒勻。
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08
再倒入排骨翻炒上色，然后取出排骨。
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09
置于大盤中，余汁勾芡后，然后淋在排骨上。
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010
蔥取綠色部分，切成8厘米長。裝飾在排骨上即可。
小貼士
需備植物油約700克。
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