金華四寶蔬 食材功效
白蘿卜
精鹽
金華四寶蔬 食材用料
金華四寶蔬做法分解
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01
紹菜、小棠菜、芥菜洗凈，修剪成菜膽，蘿卜挖成球形，飛水待用。
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02
煮滾煨料，加入各蔬菜煨至稔盛起，滴干水份。
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03
鮮冬菇飛水，燒熱鑊，下油一湯匙爆炒冬菇，加入調味料煮至稔盛起。
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04
將蘿卜放于碟中在，再排放其余蔬菜，煮滾芡汁料淋在蔬菜上，灑上火腿絲即成。
小貼士
金華火腿(又稱火朣)具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕” 而著稱于世，清時就已被列為貢品。為中國腌臘肉制品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風干等程序，數月乃成。香味濃烈。便于貯存和攜帶，已暢銷國內外。
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專家答疑
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