大蔥
精鹽
白砂糖
姜
蒜頭
鹽白菜爆鴨舌做法分解
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01
清洗鴨舌，放入香料配制成的鹵水中，煮沸。
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02
撈起，放入碗中，待用。
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03
清洗蔥，切成馬耳蔥。
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04
將鹽白菜切成長條形。
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05
色拉油入鍋，中火燒至四成熱。
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06
放入鴨舌，去掉表皮的水分后，泡出油脂，留少許油。
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07
放入鹽白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制紅油，炒出香味。
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08
放入馬耳蔥，勾入水豆粉，炒至收汁時起鍋裝盤即可食用。
小貼士
泡菜是指四川的鹽白菜。
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