船娘煨雞 食材功效
草魚
豬油
精鹽
料酒
淀粉
大蔥
姜
船娘煨雞 食材用料
船娘煨雞做法分解
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01
在雞的肛門處直切一刀，取出內臟，清洗干凈。
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02
將魚和蝦清洗干凈，取魚肉和蝦肉，用刀背剁成細泥。
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03
加入精鹽、雞蛋清、油、胡椒面、料酒與蔥姜泡過的水，攪拌成糊狀。
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04
將拌好的魚肉和蝦肉泥分別擠成大小相似的丸子。
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05
往鍋中放入適量的冷水，加入丸子。
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06
把鍋置于旺火上，丸子浮起便熟。
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07
將雞放入砂鍋中，加入清水，沒過雞身，燒開后撇去浮沫。
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08
放入蔥、姜、料酒，文火把雞煨爛。
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09
加入魚丸和蝦丸，待湯燒開，即可食用。
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