子姜
精鹽
白砂糖
醬香子姜做法分解
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01
清洗子姜，刮皮，用刀拍破。將子姜放入盆內，加鹽拌勻，腌制半小時。
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02
用清水洗去子姜上的鹽，瀝干水分。剝去蔥的老葉，去掉根須，清洗干凈，切成馬耳蔥。
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03
花生油入鍋，中火燒至四成熱，下入甜面醬煸出醬香味，起鍋，盛入碗中。
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04
加入味精、精鹽和白糖調味。
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05
將 醬汁倒入子姜中，拌均勻，裝入盤中加入切好的蔥，即可食之。
小貼士
1. 須挑選無明顯纖維的嫩姜。
2. 腌制仔姜的時間，不可少于半小時。
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