鍋燒牛肉 食材功效
牛肉
雞蛋
淀粉
料酒
精鹽
花椒
八角
桂皮
大蔥
姜
鍋燒牛肉 食材用料
鍋燒牛肉做法分解
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01
洗凈牛肉。將料酒、精鹽涂抹整塊牛肉。
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02
將牛肉放在碗中，加蔥、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上籠屜蒸2～3小時(直至酥爛為止)。
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03
將牛肉取出晾涼。雞蛋磕入碗內，加玉米粉調成全蛋糊。
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04
將蛋糊涂抹在蒸制好的牛肉表面。花生油入鍋，旺火燒至七成熱，下牛肉炸至金黃色。
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05
撈出牛肉控凈油，改成一指條形碼入盤中即可。
小貼士
烹制過程需油炸，需準備花生油約1000克。
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