雪銀蝦餅 食材功效
銀耳
精鹽
料酒
大蔥
姜
雪銀蝦餅 食材用料
雪銀蝦餅做法分解
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01
將蝦肉，肥膘洗凈。切碎，用刀背砸成細泥。
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02
將蔥、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分鐘，備用。
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03
把雞蛋清打成泡糊，備用。將蝦泥和肥膘放在碗中，加精鹽、胡椒面、料酒、玉米粉攪拌均勻。
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04
逐漸加入蔥、姜、水，攪拌成糊狀餡。將糊狀的餡做成10個蝦餅。
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05
取一平盤，抹上花生油。將蝦餅置于盤中，上籠蒸4分鐘后取出。
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06
往 蝦餅上加蛋泡糊，盤子周圍圍銀耳。放入籠屜中蒸1分鐘即可食用。
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