豬蹄
姜
精鹽
青蒿蹄花湯做法分解
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01
清洗豬蹄：將鮮豬蹄，用火燒去表面細毛后，刮洗干凈。
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02
將豬蹄對剖成兩片，每片砍段，根據豬蹄的長度或是自己喜歡的大小處理，并用清水沖洗干凈。
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03
清洗青蒿，去掉雜質。將青蒿放入鍋中，并在青蒿上面放豬蹄、老姜。
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04
灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨。放入鹽、雞精即成。
小貼士
1. 必須將豬蹄上的毛燒盡并刮洗干凈。
2. 燉豬蹄時湯要適量。
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