魚香番茄過江 食材功效
番茄
油菜
雞蛋
淀粉
精鹽
醬油
白砂糖
醋
蒜頭
大蔥
姜
魚香番茄過江 食材用料
魚香番茄過江做法分解
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01
將大小均勻的番茄用開水燙，去皮去籽漿，一切4片。
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02
用雞蛋、干淀粉調(diào)成糊。將少量的淀粉放碗內(nèi)，加適量水調(diào)成濕淀粉，備用。
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03
泡椒去蒂，洗凈，切成細(xì)絲。蒜切成末，蔥切成花，姜切成片。6. 油菜洗凈，待用。
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04
將醬油、白糖、醋、料酒、味精、清湯、濕淀粉調(diào)成魚香汁。
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05
將鍋內(nèi)油燒六成熱，將番茄逐片蘸勻蛋糊。放入鍋內(nèi)稍炸，撈出。
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06
待油溫上升，再倒入炸成黃色，皮酥撈出，裝盤。
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07
倒去鍋中余油，下泡辣椒絲，炒出紅色。放姜、蔥、蒜炒出香味，烹入魚香汁收濃，裝兩個小碗。
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08
在炒鍋內(nèi)放油，鹽，將油菜炒熟，裝飾在炸番茄的盤子邊上，和魚汁一同上桌即成。
小貼士
西紅柿忌與石榴同食。雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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