枸杞子
棗
精鹽
大蔥
姜
滋補翅盅做法分解
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01
魚翅放入清水。加蔥、姜、料酒煮燜數小時。
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02
等到翅針完全脫落，即可取成品。
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03
取盅，放入魚翅、枸杞、大棗、灌入適量的高級清湯。
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04
用牛皮紙封口，上籠蒸2小時至軟，調味即可。
小貼士
魚翅的雜質要除盡；本菜選用發制好的清水魚翅經過特殊的烹制方法燉成；魚翅含蛋白質、脂肪、糖類等， 有補血、補腎、補肺治虛癆等滋補強身作用， 適用于血虛、面黃消瘦、貧血等。
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