沙鍋果子貍 食材功效
香菇
火腿
姜
大蔥
料酒
精鹽
白砂糖
醋
蒜頭
胡椒
沙鍋果子貍 食材用料
沙鍋果子貍做法分解
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01
將果子貍漂盡血水，斬成大件，入鍋中氽一下，洗凈。
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02
鍋內加姜、蔥、料酒吊至七成熟。晾涼，去骨，肉切成片。
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03
冬菇、冬筍、火腿切成片，氽水待用。
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04
冬菇、冬筍、火腿一部分墊在沙鍋底部，另一半與果子貍擺在沙鍋中。
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05
冬菇、冬筍、火腿一部分墊在沙鍋底部，另一半與果子貍擺在沙鍋中。
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06
放料酒、鮮湯、鹽、味精、白糖、醋、胡椒，勾對好后，打渣。
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07
將湯汁倒入沙鍋中，放在小火上慢燒入味，撒上香菜即可。
小貼士
果子貍吊制時不宜太軟，否則不易成型。
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