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竹蓀肝糕湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：竹蓀肝糕湯清淡，湯鮮肝嫩，富有營(yíng)養(yǎng)。
竹蓀肝糕湯 食材功效
精鹽
料酒
大蔥
姜
竹蓀肝糕湯 食材用料
竹蓀肝糕湯做法分解
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01
豬肝用涼水洗凈，用刀背剁成泥狀，用碗盛上
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02
蔥、姜拍破泡入大約三分之一清湯中，將雞蛋打散
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03
肝泥放入涼湯內(nèi)，用筷子攪勻
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04
把雞蛋清放入，加上精鹽、料酒、味精、胡椒粉，再用干凈湯過濾去渣不要
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05
將肝汁盛入幾個(gè)小碗內(nèi)上籠蒸3～4分鐘即熟
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06
竹蓀用溫水泡漲后洗凈泥沙；切成斜刀，塊大的用刀劃開，用沸水氽透，撈出擠干水分
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07
再過一下清湯，放入盛肝糕的小碗內(nèi)
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08
剩下的清燙燒開，加精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)好味，用手勺輕輕地注入碗內(nèi)即可食用
小貼士
此菜多種做法，可加口蘑、鴿蛋等。
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食；雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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