魚香雞絲 食材功效
雞胸
胡蘿卜
青椒
生抽
醋
精鹽
料酒
魚香雞絲 食材用料
魚香雞絲做法分解
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01
木耳泡發(fā)，肉切條用少量的淀粉生抽料酒鹽抓勻，腌制片刻，胡蘿卜青椒切絲，蔥姜蒜切末備用
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02
蔥姜蒜放入碗中，調(diào)入糖，雞精，醋，生抽，料酒，郫縣豆瓣醬，一小勺水混合均勻備用
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03
坐鍋，熱油，放入雞肉炒熟，按照順序放入胡蘿卜絲，木耳，青椒
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04
將混合的汁調(diào)入菜中，翻炒均勻，用少許淀粉收汁，出鍋
小貼士
雞絲要切勻，事先要勾兌好調(diào)味汁，按投料先后，動(dòng)作要快；雞絲過(guò)油時(shí)，油溫要低，待雞絲分散、發(fā)白時(shí)立即撈出。
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