蟹鑲橙 食材功效
精鹽
雞蛋
橙
白酒
姜
蟹鑲橙 食材用料
蟹鑲橙做法分解
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01
將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;
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02
豬肥膘肉汆熟，切削頂，凈荸薺切成小丁。
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03
蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻。
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04
分10份裝入鮮橙內，將原來截起的橙片蓋頂;醬娘好的橙放盤中，蒸3分。
小貼士
浙江杭州傳統名菜。創于南宋，流傳至今。
以蟹黃、蟹肉為主料煸炒后鑲入橙子中蒸制而成。
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