骨頭燉凍豆腐 食材功效
姜
精鹽
花椒
大蔥
八角
骨頭燉凍豆腐 食材用料
骨頭燉凍豆腐做法分解
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01
將嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米見方的塊，擺在干凈的板上，放到寒冷的地方凍透待用;
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02
酸菜沖洗干凈，切成細絲;
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03
把豬骨頭洗凈，剁成大塊;
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04
剁成大塊的豬骨頭放入鍋中，添上涼水，再放入蔥姜塊、花椒、八角，同燒;
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05
待燒開后撇去浮沫，移小火煮2小時左右;
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06
見骨頭上的肉已熟時，取出蔥姜塊、花椒及大料(八角)后，放入凍豆腐，再放入切好的酸菜絲，同燒;
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07
待燒開后放精鹽、味精，調好口味，然后再燉一會即可。
小貼士
1. 凍豆腐不可沾上臟土； 2. 煮骨頭的湯，不可填加過多，多加味淡。
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